|
|
Gevulde Tongrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 bosuitje * 2 preien * 2 eetl. boter * 1 teentje knoflook * 500 gr. tomaten * suiker * 175 gr. haricots verts * 12 tongfilets * 12 plakjes doorregen spek * 50 gr. boter * 2 eetl. zonnebloemolie * 1/2 bosje verse krulpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het sjalotje en de preitjes in 2 cm. stukjes snijden, goudgeel fruiten, uit de pan nemen en warm houden. De knoflook uitpersen en in het bakvet fruiten. De tomaten ontvellen, in stukjes snijden en toevoegen. Op hoog vuur inkoken tot een dikke saus en deze op smaak afmaken met peper, zout en een schepje suiker. De saus warm houden. De haricots verts in weinig water met zout 8 min. koken, koud afspoelen en droogdeppen. Steeds een bosje haricots verts in een met peper en zout ingewreven tongfilet rollen, de boontjes bijsnijden. Elke tongfilet in een plakje spek rollen en met keukengaren bijeen houden. De boter en de olie in een ruime koekepan verhitten en de visrolletjes 5 min. rondom zachtjes bakken. De peterselie fijnhakken en de helft door het bakvet roeren, de rest door de tomatensaus roeren. Op elk van de 6 borden een lepel warme saus scheppen en er voorzichtig 2 visrolletjes in leggen. Met de ui en de preistukjes garneren.
|
|
|